Kolumbija Decaf, Cauca, La Marianela Estate, Mazgāta
Kolumbija Decaf, Cauca, La Marianela Estate, Mazgāta

Kolumbija Decaf, Cauca, La Marianela Estate, Mazgāta

Regular price €11,00
/
Tax included. Shipping calculated at checkout.
0 in stock

Svars
Processing
Sugarcane decaf
Harvest
Mar. 2020 – Jun. 2020
Altitude
1800 m
Variety
Caturra, Castillo
Scoring
83

Kolumbija

Cauca

La Marianela saimniecība

Saimnieki: Pablo un Hernán Dorronsoro

Garšas notis: Žāvētas plūmes, karamele, šokolāde, žāvēti āboli. 


*Kafija ar samazinātu kofeīna daudzumu.


Vietējās Kolumbijas dekofeinizācijas metodes un īsās piegādes ķēdes rezultātā panākts mazāks CO2 pēdas nospiedums.


Dabiskais cukurniedru un kalnu avota ūdens dekofeinizācijas process ļauj uzmanīgi atdalīt kofeīnu no pupiņām, saglabājot to dabisko struktūru un kafijas labās īpašības.





We collect and process all orders from the webshop every Friday at 15 o’clock*, and ship them on the following Tuesday.


*If you place an order after 15 o’clock on Friday it will be processed the following Friday.

If you have any questions about your order, please contact our customer service via email webshop@rocketbeanroastery.com.

We respond to customer inquiries within 3 hours on all working days, within working hours (9-18).

[TABS]

Kofeīna samazināšanas process

 Zaļās kafijas pupiņas tvaicē apmēram 30 minūtes, lai atvērtu to poras, ļaujot kofeīnam izdalīties. Tad pupiņas ievieto ūdens un etilacetāta šķīdumā, ko iegūst ūdeni savienojot ar dabīgu, no cukurniedrēm iegūtu etiķa ekstraktu. Šis šķīdums piesaista hlorogēna skābju sāļus, kas ir zaļajās pupiņās, tādējādi ļaujot izvadīt kofeīnu. Kad kafija ir piesātināta, tvertni iztukšo un iepilda svaigu šķīdumu. Šo procesu turpina apmēram 8 stundas. Kad viss kofeīns ir izvadīts, kafijas pupiņas izņem no šķīduma un sagatavo atkārtotai tvaicēšanai. Pēdējā zema spiediena tvaicēšana atbrīvo kafiju no etilacetāta paliekām. Tad kafijas pupiņas žāvē, nopulē un iesaiņo. Decaf kafija ir gatava eksportam.


[/TABS]